GAZPACHO
Il gazpacho è un antico piatto di origine spagnola, a piacere più o meno piccante.
 


Ingredienti per 6 persone

6 pomodori maturi privati dei semi
3 peperoni verdi
1 peperoncino rosso
200 g di sedano
1 grossa cipolla
½ litro d’acqua
2 cetrioli freschi
1 spicchio d’aglio
5 cucchiai d’aceto di vino bianco
5 cucchiai di olio d’oliva
1 tazza di molliche di pane sbriciolate
sale e pepe



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Preparazione
semplice

tempo: 40' circa
Mettere gli ingredienti nel frullatore e ridurre tutto in crema finissima. Passare al setaccio e mettere in frigo per almeno 4 ore. A parte, preparare piccoli cubetti di pomodoro, di peperone, di sedano e cetriolo da servire in ciotoline.